El Salvador  Chalatenango  San Andres
 
中煎り　100g
 
 
ミルクチョコレートのような甘い香り
いちご、みかん、黒蜜のような甘み
ワインのような芳醇な後味
 
 
 
カフェノルは、エルサルバドルのサンタアナ近郊にあるドライミルです。1800年代、四世代前からこの土地に根付き、コーヒー生産に携わるアレハンドロがリーダーシップを執り、地元の生産者とともに作り上げました。
 
まだ稼働して間もないこのミルには毎日生産者が訪れ、アレハンドロにコーヒーを託します。
中には年間100kgなどごく少量しか生産できない農家もいますが、高品質なロットは普通のロットと混ぜず、クオリティ別に分類し、グループロットにして販売しています。そうすることで、年間100kgしか生産できない生産者のコーヒーも、クオリティとトレーサビリティを保ったままロースターに届けることができます。
 
この取り組みによって、生産者の努力の結晶をそのままロースターに届け、そのクオリティに対して正当な対価を支払うことによって、地元の人々を幸せにしています。
 
 
 
 
地域： チャラテナンゴ、ラ・パルマ
精製所：カフェノル
農園名 : サン・アンドレス
標高： 1,700ｍ　
生産者：ホセ・アルフレッド・レシーノス
品種 : パカス
精製方法 : ハニー
焙煎度合 : 中煎り
 
 
賞味期限
豆 : 約3週間
粉 : 約2週間