Costa Rica Volcan Azul Honey
コスタリカ　ボルカン・アズール　ハニー
 
中煎り　100g
 
 
フローラルで甘い香り
バターキャラメルのクリーミーな甘み
ヨーグルトキャンディのような甘酸っぱい後味
 
 
 
 
1821年に独立後、国家として経済的に自立するためにコーヒー栽培に力を入れ始めた中米の国コスタリカ。
1830年代、その中で世界一のコーヒーをつくるべく、Volcán Azulを創業したのがアレホ・ヒメネス氏です。子から孫へと代々受け継がれてきたそのバトンは今、5代目のアレホ・カールへと手渡されています。
最高品質のコーヒーを栽培、輸出することにこだわるVolcán Azulは、1980年代より1500haの熱帯雨林を所有し、自然保護に努めながら、気候変動の影響を軽減させようとしています。
 
コーヒーの品質を高めるために彼らが大切にしているのが、環境条件を万全に整えることです。
もともとコーヒー栽培に適した火山灰の土壌があるので、多くの石灰岩を混ぜて、違うタイプの植物で土を覆うことで、雨で土が侵食されるのを防ぐだけでなく、有機成分を土に染み込ませています。
 
こうして土壌と品種の個性がうまくかけ合わさったコーヒーの風味を増すのが精製所の役割です。風味をよくするために、土壌と精製プロセスを改良し続ける努力を怠らず、前回よりも質がいいもの、サンプルよりも質がいいものを届けるように心がけています。
 
　
 
 
 
 
地域： ウエストバレー　ボルカン・ポアス
農園名 : ボルカン・アズール
標高： 1,400ｍ〜1,700m
生産者：アレホ・カストロ・カール、小規模生産者
品種 : カトゥーラ、その他
精製方法 : ハニー
焙煎度合 : 中煎り
 
 
 
賞味期限
豆 : 約3週間
粉 : 約2週間