EL SALVADOR

El Salvador    CaféNor   El Durazno  

 

中煎り 100g

 

 

焼き菓子のような甘い香り

ライム、みかん、ざくろのようなジューシーな甘み

シトラスの爽やかな後味

 

 

 

カフェノルは、エルサルバドルのサンタアナ近郊にあるドライミルです。1800年代、四世代前からこの土地に根付き、コーヒー生産に携わるアレハンドロがリーダーシップを執り、地元の生産者とともに作り上げました。

 

まだ稼働して間もないこのミルには毎日生産者が訪れ、アレハンドロにコーヒーを託します。

中には年間100kgなどごく少量しか生産できない農家もいますが、高品質なロットは普通のロットと混ぜず、クオリティ別に分類し、グループロットにして販売しています。そうすることで、年間100kgしか生産できない生産者のコーヒーも、クオリティとトレーサビリティを保ったままロースターに届けることができます。

 

この取り組みによって、生産者の努力の結晶をそのままロースターに届け、そのクオリティに対して正当な対価を支払うことによって、地元の人々を幸せにしています。

 

 

 

 

地域: チャラテナンゴ、ラ・パルマ

農園名 : エル・デュラズノ

標高: 1,400m 

生産者:Erick Landaverde / Herman Portillo

品種 : パカス

精製方法 : ハニー

焙煎度合 : 中煎り

 

 

賞味期限

豆 : 約3週間

粉 : 約2週間

 

 

EL SALVADOR

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