COSTA RICA

Costa Rica    La Concha   Santa Rosa

コスタリカ ラ・コンチャ サンタ・ロサ

 

 

 中煎り 100g

 

 

● 味の特徴

アーモンドヌガーのような甘い香り

オレンジや青リンゴのような果実感

グレープフルーツのようなほのかな苦味

 

 

 

● 産地について

ラ・コンチャマイクロミルは、タラス西側レオンコルテスに位置する小さな家族経営のマイクロミルです。 ミルを営むヒメネスファミリーは、2010年ごろよりマイクロミルを設立し、意欲的にコーヒー生産を続けてきました。設立当初は、マイクロミルという言葉自体がこの土地に広がりだした時期で、家族経営の小規模なマイクロミルの先駆けとなったミルでもあります。

 

サンタ・ロサ農園は、約4000本のティピカを一から育てた農園で、ラ・コンチャのアイデンティティが詰まった農園です。このティピカは、訪れた多くのバイヤーを魅了し、消費国との大きな繋がりを生んだきっかけにもなりました。

 

収穫したチェリーは、自宅のすぐ下に作ったウェットミルと乾燥場で生産処理が行われています。レオンコルテスのマイクロクライメットが生み出す明るく爽やかな風味を存分に生かせるようにプロセスはホワイトハニーにのみに注力し、山から風が吹き下ろすロケーションを活かしながら10日~14日ほど、手間を惜しまず攪拌と選別を徹底しながら理想的な水分値に仕上げていきます。清潔に保たれたミルには、まるでバニラのような甘い香りが漂い、素晴らしいコーヒーが生産されていることを実感させます。

 

今ではこのレオンコルテスの高地に多くの農園・ミルが誕生し次世代の担い手がコーヒー生産に取り組む姿を見る事ができます。そんな礎を築いたラ・コンチャ・ミルは、今でも自分たちの手の届く範囲で、丁寧にクラフト的なコーヒー生産を大切に、魅力あふれるコーヒーを生み出しています。

 

 

 

地域: タラス、ジャノボニート・デ・レオンコルテス

農園名 : ラ・コンチャ・ミル / サンタ・ロサ農園

標高: 1,775~1,900m 

生産者:ヒメネス・ファミリー

品種 : ティピカ

精製方法 : ホワイトハニー

焙煎度合 : 中煎り

 

 

 

● 賞味期限

豆 : 約3週間

粉 : 約2週間

 

 

COSTA RICA

¥850価格
  • 配送方法:ヤマト運輸

    お届け日数:2〜5日

     

    < 送料 >

    本州・四国・九州 800円(税込)
    北海道・沖縄 1,000円(税込)

     

    * 5,000円(税込)以上お買い上げの場合は送料無料