エルサルバドル

エルサルバドル ロスべジョート

El Salvador Los Bellotos

中深煎り 100g

 

 

● 味の特徴
カラメルの香ばしさ

ミルクキャラメルのようなクリーミーな甘み

チョコレートのような滑らかなコク

 

 

● 産地について

エルサルバドルは中米の中で最も小さな国ですが、火山が多く、高い山々に囲まれ、コーヒー生産に適した環境が整っています。

農業全体の3分の1をコーヒーが占めるほど、コーヒーへの依存度が高く、かつては中米一の生産量を誇るほどでした。今でも伝統的なブルボン種を最も多く生産しています。

農家は小規模農家です。1956年に設立されたエルサルバドル国立農政省コーヒー研究所により品質改良や生産技術研究が進み、農家への技術指導や産業復興が積極的に行われています。

 

ロスべジョート農園のあるサンタアナ地域は、グァテマラと国境を接するエルサルバドル最西部に位置します。このエリアは、アパネカ-イラマテペック山系に位置し、国内最高峰のサンタアナ火山(2381m)を抱え、豊かな火山灰土壌に恵まれたエリアです。

農園主であるマリア・パーカスさんは、5世代目の農園主ですが、このロスべジョート農園は比較的新しい2009年に始めた農園です。他の農園とは隔離された場所に位置するため、この地ならではの味わいに生産者も魅了されています。

「ロスべジョート」とは、農園の周辺に元々自生していたべジョートツリー(Belloto trees)に因んで名付けられました。エルサルバドルでも珍しいこのべジョートツリーは、シェードツリーとして機能しており、農園内を涼しく、またチェリーがゆっくり成熟するのに最適な環境を作り出しています。

 

 

地域:エルサルバドル サンタアナ地域 コアテペケ地区 

   ロマス デ サンマルセリノ
農園名:ロスべジョート農園 ラ・カランドリア区画
標高:1,400m~1,750m
品種:レッドブルボン

生産者 : マリア・パーカス
精製方法:ハニー製法 パティオでの天日乾燥

焙煎度合:中深煎り

 

 

● 賞味期限

豆:約3週間

粉:約2週間

 

 

エルサルバドル

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